Тесто. Все ингредиенты положить в глубокую миску и вымесить тесто. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и положить на 1-2 часа в холодильник.После этого раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм и вырезать из него кружки диаметром по 4 см. Положить печенье на выстланный специальной бумагой для выпечки противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке ок. 10-15 мин.
Начинка. Ореховую нугу растопить на водяной бане. Сливки вскипятить, немного остудить и вместе с ликером "Моцарт" смешать с ореховой нугой. Половину печенья помазать начинкой, сверху положить оставшиеся кружки и слегка придавить. На середину каждого печенья выдавить небольшое количество начинки и воткнуть в нее кофейное зерно. Печенье хорошо остудить.